蓝色食品报告
世界经济论坛（World Economic Forum，简称WEF）发布蓝色食品报告，旨在总结蓝色食品行业的机会和挑战，并提供促进行业增长的建议。
世界经济论坛认为，在适当的技术、政策和投资支持下，蓝色食品可以满足全球食物需求，创造经济价值并增强生态韧性。
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什么是蓝色食品
蓝色食品包括来自海洋、淡水和咸淡水系统的鱼类、贝类、甲壳类动物、海藻和其他水生生物，是全球粮食系统的重要组成部分。蓝色食品涵盖水产养殖和野生捕捞两个部分，年产量超过2亿吨，从业者超过6000万人，为全球人口提供15%的营养。蓝色食品富含动物蛋白和必须的微量营养素，其价格通常比其他蛋白质来源便宜30%。
蓝色食品的可持续性相对更好，温室气体含量相比其他蛋白质来源下降超过80%，且生产过程需要的淡水和土地更少。由于不同水生生物对气候事件的反映不同，蓝色食品构成的食物系统更加稳定。此外蓝色食品还能带来生态效益，实现碳封存功能。
蓝色食品面临的挑战
世界经济论坛认为，蓝色食品行业面临以下挑战：
- 规模生产：全球蓝色食品生产中60%的成本是饲料成本，很多地区饲料生产能力有限，使用进口饲料成本高昂，使用本地饲料转换率低。在缺乏高效的冷链、运输和加工能力的情况下，蓝色食品在到达消费者面前会损耗三分之一。此外，全球水产养殖疾病造成的经济损失每年达到60亿美元，同时产生环境风险；
- 配套设施：蓝色食品行业的增长依赖金融、基础设施、供应链等配套体系。产品地理位置分散、劳动力缺少生产培训，这些因素影响生产能力和质量的提高。一些商户获得低成本融资的机会有限，在前期成本的制约下，可能陷入低投入低产出的循环；
如何促进蓝色食品发展
世界经济论坛为蓝色食品行业发展提供两方面建议：
- 产品、技术和商业模式的创新：在投入方面，发展替代饲料，降低水生动物患病风险。在生产方面扩大水资源、电力和农业基础设施供应，提高捕捞活动可持续性。在加工方面，提供冷藏设施，普及本地加工，减少产品损失。在供应链方面，建立物流和可追溯系统，并发展循环经济减少废物排放；
- 有利的政策、金融和合作环境：在政策方面，各国可以将蓝色食品纳入粮食安全、气候和投资战略。在金融方面，提供耐心资本和混合融资，扩大小型生产者的基础设施。在技能方面，提供更多专业技能培训，并连接公共机构、投资者和社区；
参考链接：
Investing in Blue Foods: Innovation and Partnerships for Impact
